深耕内蒙古味道 续写蒙餐事业新篇章

本网讯：近日，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会成立30周年庆典暨2021年度工作会议在呼和浩特召开。自治区各有关单位负责人、商协会代表、餐饮业企业代表、专家学者等近500名业界精英欢聚一堂，回顾协会30载辉煌历程，表彰餐饮业优秀团体和个人，畅谈“内蒙古味道”创新发展与未来。

会上，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴作了《深耕内蒙古味道 续写蒙餐事业新篇章》主题报告。他说，2002年以来，协会提出了“全力打造具有内蒙古地区与民族特色的菜系”的概念，拉开了20年来的蒙餐菜系体系化建设的进程；协会先后举办了50多个节庆活动，60多个专业技能大赛，开发整理、创新挖掘出近2万多道菜品，评出近1000桌具有内蒙古地区文化特色的宴席；助力内蒙古餐饮品牌茁壮成长，使内蒙古餐饮企业品牌享誉国内外；协会还出版了70万字的全景式蒙餐大书《蒙古族饮食图鉴》。内蒙古餐饮行业先后创建命名了18项上海大世界基尼斯纪录；协会牵头，先后建立了三个蒙餐研发中心；出版发行了《蒙餐——中国第九大菜系》，并成功实现再版；疫情期间，协会联合政府部门发布应对疫情的倡议书及“分餐制”“公筷制”的倡议书，号召餐饮企业主动退订预定餐饮，组织餐饮企业为一线防控人员送去爱心餐饮，全区共计30余万份，捐款近千万元；与美团合作，启动了“绿色内蒙古 安心消费”活动，为内蒙古餐饮企业复工复产提供了有力的帮助......

据了解，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会成立于1991年3月。30年来，在自治区党委、政府及各界人士的帮助下，在广大会员和各盟市餐饮协会的支持配合下，餐饮队伍由小到大，餐饮人才茁壮成长，餐饮业态蓬勃发展。30年风雨历程，内蒙古餐饮人用诚信和品质铸就金字招牌，打造的蒙餐菜系受到了科技部等国家有关部门的表彰。特别是近20年来，协会充分发挥政府与企业之间的桥梁纽带作用，一系列有关于内蒙古餐饮与饭店行业的菜系融合与创新、品牌发展与建设、文化升级与传承等大事件应运而生。

未来5年，协会将始终坚持“三服务”“三引领”“三好战略”即“服务政府、服务行业、服务会员” ，“思想引领、智慧引领、行动引领”，“好食材、好味道、好平台”。抓好品牌和企业家队伍建设；抓好标准化建设，打造蒙字号的标准与品牌；抓好产业链融合建设；抓好专业人才培养工作，解决专业人才短缺的矛盾，进一步培训厨师、服务师和企业管理者，不断提高专业水平；抓好互联网和信息建设；抓好蒙餐的技术创新工作；抓好非遗的整理和申报工作；抓好协会的自身建设；抓好餐饮业与文化的融合与建设等。

会议还播放了中国饭店协会、中国烹饪协会、世烹联及十八个国家、地区及国内部分省区餐饮协会的祝贺视频，选举增补了17家蒙餐产业副会长、18家网红餐厅等行业常务理事单位，调整了企业家俱乐部等3个专业委员会负责人，与内蒙古财经大学旅游学院签署了战略合作协议。

《呼伦贝尔日报》荣获内蒙古餐饮30年宣传特别贡献奖。